red is sexy... red is fun... red is campari

Sofie Ketels is een gekende naam en een gevestigde waarde in de wereld van de cocktails. Bijna 25 jaar lang was ze hét gezicht van Clapotis in de Panne. In december won ze de eerste bartenderwedstrijd van Campari en binnenkort mag ze een bezoekje brengen aan de beroemde Camparino Bar in Milaan. Ben je benieuwd naar haar bartenderkunsten, dan kan je haar heerlijke creaties proeven in Sofie’s living room. Daar biedt ze dertien eigen creaties aan en om de drie maanden pakt Sofie uit met een nieuwe kaart.

Haar passie voor het maken van de perfecte cocktail mochten wij ondervinden tijdens de persvoorstelling van Campari. We werden hartelijk verwelkomd in Pony’s door de Campari Bitter Academy voor ‘The perfect summer serve’. We keken uit naar een gezellige, interessante avond en aan onze verwachtingen werd meer dan voldaan.

Wie ons ook volgt op Instagram heeft al meer dan eens een lekkere cocktail de revue zien passeren. We love the good life en dat betekent voor ons reizen, lekker eten en aperitivo. Een combinatie van alles samen of van één van de drie en wij zijn gelukkig. Met de zomer in het vooruitzicht en onze dromen over het zonnetje en gezellige terrasjes, was dit het ideale moment voor tips en tricks van de one and only Sofie Ketels! Summer, here we come!

De typische rode kleur, het intense aroma en de bitterzoete smaak… Campari staat symbool voor 

intrige en plezier en dat past perfect bij onze 200% Magaura-lifestyle! Met ons notitieboekje in de aanslag waren we klaar om ondergedompeld te worden in de wereld van camparicocktails.

We gingen van start met de Campari Tonic. Heel enthousiast begon Sofie aan haar uitleg en met haar bruisende persoonlijkheid creëerde ze onmiddellijk een leuke sfeer. We kregen te horen dat bitter + bitter een eigen soort sweetness creëert. Ook vertelde ze ons dat veel ijs vaak een misbegrip is. Veel ijs is in een cocktail noodzakelijk als verkoelingselement. Als je drankje uit is, moet er nog veel ijs in je glas zitten. Dan was er een minimum aan verwatering. Het interessantste feitje was echter het alcoholgehalte van deze cocktail. Dat is slechts 10%, dus minder dan een glas wijn. De Campari Tonic had die prachtige rode kleur en rook heel verfrissend. Het is een leuke afwisseling na al die Gin Tonics.

Terwijl we genoten van onze eerste cocktail vertelde Sofie op haar nononsens manier kort een beetje over de geschiedenis van Campari en meer bepaald over het ontstaan van de Campari Americano. Haar duidelijke vakkennis en de manier waarop ze iets verteld, maken het heel aangenaam om naar haar te luisteren. Alsof het niets is, tovert ze een volgende cocktail tevoorschijn op de bar. Ze presenteert de Americano op twee manieren: met een swirl van komkommer en met een groot takje munt. Tip van de expert: Kies voor vintage glazen! Die zijn hét van hét en zorgen voor een extra leuke twist! Wie heeft er zin om vintageglazen te verzamelen? Wij alvast wel! Uiteraard mochten we ook deze cocktail proeven. Magalie koos voor komkommer en Aurélie proefde er één met munt. Toen we van elkaars glas proefden, waren we verbaasd over de lichte verschillen in de smaak. De keuze tussen komkommer en munt maakt echt wel een verschil. Als extra voegt Sofie ‘Tapioca’ toe aan haar cocktails. Het lijkt wel kaviaar en is een mooi, vernieuwend element om aan je drankje toe te voegen. Heel speciaal.

---

Jullie horen het al, de drank vloeide rijkelijk. Gelukkig waren er ook lekkere borrelhapjes voorzien en hadden we vervoer geregeld. Er was immers nog een cocktail die we mochten proeven en helemaal goedkeurden.
​In Firenze maakten we reeds kennis met de Negroni, we dronken er zelfs eentje op het terras van de Negroni Bar. Sofie won de wedstrijd van Campari door een twist te maken op deze klassieke cocktail. De naam van deze unieke creatie? The Mistress! Sofie vervangt de gin door een speciale rum, et voilà The Mistress was born. (Hier komen uiteraard meer technieken en stapjes bij kijken, but you get the picture.) 

De avond was meer dan geslaagd! Campari, thanks for the invite! Wij weten al wat we drinken deze zomer en hebber er een nieuw adresje bij op ons ‘to-visitlijstje’. Sofie mag ons dus zeker eens verwachten in haar livingroom. 

Voor meer foto's van deze leuke avond, check dan de Facebookpagina van Campari!