Chocoladevulling

Ingrediënten

• 225 gram boter
• 300 gram poedersuiker
• 175 gram witte of bruine chocolade
• 125 ml room
• 1 snufje zout
• 1/2 theelepel vanille extract

Bereiding

1. Vul een kookpot met water en zet deze op een middelhoog vuur.
2. Weeg de chocolade af en doe deze in een kom. Smelt de chocolade in de kom boven het heet water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
3. Laat de chocolade zachtjes smelten.
4. Tussentijds niet roeren, wacht tot de chocolade volledig gesmolten is. Dit is belangrijk om een goed resultaat te hebben.
5. Giet de chocolade daarna in een droge kom en laat afkoelen.
6. Doe de boter in een grote kom, mix en voeg beetje bij beetje de poedersuiker en het zout toe.
7. Mix tot een glad geheel op middelhoge snelheid.
8. Voeg vervolgens de room en de vanille toe. Mix heel luchtig en spatel er dan de afgekoelde chocolade door.
9. Mix het mengel op hoge snelheid tot een fluffy geheel.
10. Je vulling is nu klaar. Zet ze nog even in de frigo tot ze minder lopend is. Daarna kan je de macarons vullen.
11. Doe op één helft de vulling en leg de andere helft erop. Be ready to taste Paris in your home!